Nueva York acoge una reunión del COI con representantes gubernamentales, líderes del sector oleícola y académicos.
El Consejo Oleícola Internacional (COI) junto con el Culinary Institute of America (CIA) -una de las universidades gastronómicas más prestigiosas del mundo- organizan hoy en Nueva York la jornada Diálogos sobre el futuro para avanzar en la calidad del sector oleícola.
El encuentro reúne a representantes gubernamentales, líderes sectoriales y a académicos estadounidenses, así como representantes de Canadá, Australia y países miembros del COI en un foro científico en donde se abordan temas de normalización internacional. Se trata de una reunión preparatoria del Comité Códex de Grasas y Aceites (CCFO) -que se celebrará en febrero de 2026 en Malasia- donde se revisará la norma del Códex Alimentarius aplicable a los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva.
“Reforzar los lazos con EE. UU. constituye un paso significativo hacia una mayor coordinación internacional e intercambio de conocimientos”, señala Jaime Lillo, Director Ejecutivo del COI. Su ponencia, Forjando nuestro futuro, 2025, propone cómo incrementar la colaboración internacional para expandir mercados, reforzar los estándares de calidad y promover la alfabetización culinaria en torno al aceite de oliva.
“EE. UU., que ostenta la condición de observador en diversos comités y reuniones de expertos del COI, es uno de los mercados de aceite de oliva más grandes y dinámicos del mundo. Ante nuevos desafíos y escenarios cambiantes, eventos como este representan plataformas clave para el diálogo y la cooperación”, destaca Lillo.
Hace apenas un mes el sector privado estadounidense participó también en el Comité Consultivo del COI celebrado en Úbeda (Jaén). Desde 2017, la North American Olive Oil Association (NAOOA) -la principal asociación de productores y envasadores de ese país – asiste como observador a estas reuniones y colabora activamente en sus trabajos técnicos y estratégicos.
Un mercado en crecimiento
Con un consumo de 398.000 toneladas en la campaña 2023/24 —un aumento del 22% respecto a hace una década—, EE. UU. es hoy el segundo mayor importador de aceite de oliva del mundo, con una producción nacional estimada en solo 10.000 toneladas. Así, el 96% del consumo estadounidense proviene de importaciones, lo que subraya su papel crucial en el comercio internacional del sector.
Respondiente a este creciente interés del consumidor estadounidense por el aceite oliva, durante la jornada también se abordan las oportunidades que ofrece el auge de la Dieta Mediterránea y la cocina vegetal. También se presentará la próxima iniciativa educativa sobre aceite de oliva que el CIA lanzará dirigida a chefs, profesionales de la restauración y minoristas. Esta formación cubrirá temas como evaluación sensorial, normas de calidad, excelencia del producto y estrategias para la implicación del consumidor.