El Instituto Internacional del Jamón - International Ham Institute (Interham) es una iniciativa internacional que tiene como objetivo fortalecer la imagen y reputación del jamón a nivel global, promoviendo el Congreso Mundial del Jamón y creando una estructura formal para su continuidad. Promovida por las asociaciones clave en la producción de este producto, ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España) y FECIC (Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas), se centra en divulgar información sobre el jamón, sus atributos sensoriales, usos culinarios y más. Entre sus principales objetivos se encuentran la defensa de las características del jamón, la promoción de sus cualidades gastronómicas y nutricionales, y la colaboración con administraciones nacionales e internacionales para mejorar su reputación y la del sector profesional que lo elabora.