- El 25% de los restaurantes cierra por no planificar adecuadamente sus ingresos según un estudio de The Fork.
- La campaña “Lidera el negocio en 2026” se articula en torno a un insight compartido por el sector: la rentabilidad no se construye solo durante el servicio, sino en la planificación previa.
La gestión del negocio se ha convertido en uno de los principales retos para restaurantes y hoteles en España. Conscientes de este reto, Unilever Food Solutions ha puesto en marcha la campaña “Lidera el negocio en 2026”, una iniciativa dirigida a chefs, restaurantes independientes y responsables de alimentación y bebidas de hoteles, con el objetivo de ayudarles a planificar, organizar y tomar el control de su negocio desde el inicio del año.
El comienzo del ejercicio es un periodo crítico para el sector: definición de presupuestos, planificación de menús, organización de equipos y control de costes marcan el rumbo de los meses siguientes. Sin embargo, la presión del día a día y la falta de tiempo hacen que muchos profesionales afronten esta etapa sin una hoja de ruta clara.
En este contexto, compañías del sector están reforzando su apoyo a los profesionales de la hostelería. Unilever Food Solutions, por ejemplo, impulsa iniciativas orientadas a ayudar a chefs y responsables de restauración a mejorar la planificación y la gestión de sus negocios.
La planificación del negocio, clave para la rentabilidad
La campaña “Lidera el negocio en 2026” se articula en torno a un insight compartido por el sector: la rentabilidad no se construye solo durante el servicio, sino en la planificación previa. Tener claros los objetivos, ordenar procesos y anticiparse a los retos permite a los equipos trabajar con mayor foco y reducir tensiones a lo largo del año.
En este contexto Unilever Food Solutions pone a disposición de los profesionales una serie de recursos diseñados por chefs y expertos del sector, pensados para dar respuesta a los principales retos de gestión del sector. Los contenidos abordan desde la planificación del negocio y el control de costes hasta la organización de equipos y el liderazgo en cocina, pasando por el diseño eficiente de cartas y buffets adaptados a cada tipo de establecimiento. Además, la iniciativa incorpora el uso práctico de nuevas herramientas aplicadas a la gestión HORECA, incluida la inteligencia artificial, con el objetivo de ayudar a chefs y responsables de F&B a tomar decisiones más informadas, optimizar procesos y afrontar la temporada con mayor control y seguridad.
Soluciones adaptadas a cada tipo de negocio
La iniciativa contempla las distintas realidades del sector. En el caso de la restauración independiente, el foco está en ayudar al chef-emprendedor a recuperar el control del negocio, optimizar recursos y ganar claridad en la toma de decisiones.
Para la hotelería vacacional, el arranque del año es el momento clave para preparar la temporada alta. La campaña ofrece contenidos específicos para responsables de cocina y F&B orientados a la planificación de equipos, buffets y operaciones antes de Semana Santa y el verano. En este contexto, también se aborda la falta de personal operativo, un problema crítico que afecta a muchos hoteles.
Acompañamiento real, de chefs para chefs
Con esta campaña, Unilever Food Solutions refuerza su compromiso con el sector hostelero apostando por un enfoque práctico y cercano, orientado a acompañar a chefs y operadores en uno de los mayores desafíos operativos para el sector. La iniciativa estará activa durante el primer trimestre del año y se enmarca en la estrategia global de Unilever Food Solutions para apoyar la profesionalización y la rentabilidad del sector.
“El inicio del año es el momento en el que se decide gran parte del éxito de un restaurante o un hotel, y eso es algo que escuchamos constantemente cuando hablamos con chefs de todo el país. Muchos profesionales tienen una propuesta gastronómica sólida, pero carecen de tiempo, herramientas o acompañamiento para planificar bien su negocio. Desde Unilever Food Solutions llevamos años escuchando al sector, identificando insights clave y transformándolos en soluciones reales. Con esta campaña queremos acompañar al chef en la preparación de su negocio para un año rentable, eficiente y alineado con las tendencias del mercado, ofreciéndole formación, herramientas prácticas y apoyo continuo. No se trata de una acción puntual, sino de un compromiso que irá activándose a lo largo del año para estar al lado de los chefs cuando más lo necesitan”, señala Peio Cruz, Chef Líder de Unilever Food Solutions España.