- Mallorca, Tenerife y Girona son las provincias con mayor proporción de esta tipología de establecimientos en España, empatadas con un 67%, seguidas de Sevilla (64%) y Málaga (63%).
- El ticket medio de este segmento de negocios a nivel nacional se sitúa en 29€ (un 1% más que el año anterior).
Con la llegada del buen tiempo, las terrazas vuelven a convertirse en uno de los espacios más demandados por los españoles para disfrutar de la gastronomía. Así lo confirman los últimos datos de TheFork, la plataforma líder de reservas online de restaurantes en Europa, que revelan que en lo que llevamos de primavera las búsquedas de restaurantes con terraza han aumentado un 10% respecto al mismo periodo del año anterior.
Además, la tendencia refleja una marcada estacionalidad ya que el interés por este tipo de establecimientos crece significativamente con la llegada de las temperaturas más cálidas: durante la primavera, las búsquedas de este perfil de negocio aumentan un 146% frente al invierno, mientras que en los meses de julio y agosto crecen hasta un 72% respecto al periodo primaveral.
Aumento de la oferta de restaurantes con terraza
La creciente demanda por este tipo de espacios ha generado que esta tipología de negocios aumente significativamente en España. En concreto, TheFork ha aumentado un 12% su portfolio de restaurantes con terraza en comparación al año pasado, y en la actualidad, el 55% de sus restaurantes asociados cuenta con una a pie de calle, azoteas o de interior, como prueba del peso que tiene este segmento en su oferta.
Mallorca, Tenerife y Girona, las provincias con más terrazas
A nivel geográfico, las provincias con mayor proporción de restaurantes con terraza son Mallorca, Tenerife y Girona, empatadas con un 67%, así como Sevilla (64%) y Málaga (63%).
Por ciudades, Sitges y Arona lideran el ranking nacional con un 74% de esta tipología de establecimientos, seguidas de Costa Adeje (73%), Benidorm (69%) y Las Palmas de Gran Canaria (64%).
Según las cifras recogidas por la plataforma, el ticket medio de este segmento de la restauración también ha experimentado un ligero crecimiento, situándose en 29€ (un 1% más respecto al año anterior), frente a los 31€ de la media nacional de todos los restaurantes registrados en TheFork.
La terraza, clave para la rentabilidad de muchos restaurantes
Para muchos negocios, la terraza se ha convertido además en un elemento esencial dentro de su modelo de negocio. Así lo explica Diego René, chef y propietario del Grupo Diego René, al que pertenecen los restaurantes Beluga, Kraken, Pez Wanda y René, todos ubicados en Málaga: “Para nosotros, la terraza supone un valor añadido porque nos diferencia del resto de restaurantes de alta gastronomía del centro de Málaga. En Beluga, la terraza representa el 90% de nuestra facturación porque ocupa la mayor parte del espacio. En otros conceptos como Kraken, aunque supone el 50% del espacio, la terraza llega a triplicar la facturación del comedor”.