¿Estás aplicando correctamente los tratamientos térmicos en tus productos?
Los tratamientos térmicos son críticos para garantizar la seguridad alimentaria, la vida útil y la calidad sensorial. Sin embargo, una aplicación ineficiente puede comprometer el producto… o incrementar costes innecesariamente.
En este curso te ayudamos a entender, optimizar y validar tus procesos térmicos desde un enfoque técnico y aplicado.
¿Qué encontrarás en el programa?
- Fundamentos de los tratamientos térmicos en alimentos.
- Parámetros clave: tiempo, temperatura y letalidad.
- Diseño y validación de procesos (pasteurización, esterilización…).
- Seguridad microbiológica y control de riesgos.
- Casos prácticos aplicados a industria.