- Esta iniciativa reconoce la labor de los cocineros de toda España en favor de una gastronomía más sostenible y responsable, con un impacto positivo real en el entorno, y maridada además con la familia de cervezas 1906.
- Un total de 125 locales de hostelería de toda España tendrán en carta a partir del 19 de marzo la propuesta gastronómica que presentan a este certamen impulsado por la cerveza de Hijos de Rivera.
- Los clientes podrán avalar con sus votos su receta favorita y únicamente 6 chefs llegarán a la gran final que se celebrará en el marco de Salón Gourmets en abril en Madrid.
Este viernes arranca la sexta edición del certamen del Desafío XCHEF de Cervezas 1906, un concurso en el que locales de todo el territorio español participan con sus propuestas, bajo la premisa de aplicar buenas prácticas en su cocina que generen un impacto positivo, como el uso de productos de cercanía, la reducción de desperdicios o el fomento de la economía circular. De este modo, a través de esta competición se reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que está detrás de su elaboración.
Desde el 19 hasta el 29 de marzo, los clientes podrán avalar con sus votos las tapas de aquellos chefs de 125 establecimientos de hostelería repartidos por toda la geografía nacional que más les convenzan. Y todas ellas presentan una propuesta de maridaje con alguna de las cervezas más premiada del mundo, las de la familia de Cervezas 1906, gama de Hijos de Rivera integrada con propuestas que van desde 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage, La Colorada, 1906 Irish Red Ale, La Pelirroja, hasta 1906 Black Coupage, La Negra.
En esta sexta edición, que coincide con el 120 aniversario de la compañía, se valora especialmente una cocina que reinterprete el legado culinario transmitido de generación en generación, protegiendo los ingredientes autóctonos y entendiendo la gastronomía como una herramienta para preservar la identidad regional.
Después de 10 días en los que los clientes tendrán la oportunidad de probar las propuestas de los locales participantes, la valoración del jurado y los votos emitidos determinarán cuáles serán los 6 candidatos que alcanzan la gran final que tendrá lugar en el marco de Salón Gourmets que se celebrará en abril en Madrid.