Caprabo, compromiso con la calidad y la producción de proximidad.
- El chef Sergi Aritzeta ha preparado un menú degustación con originales recetas elaboradas sobre la base del turrón con sello de calidad IGP.
- Las Jornadas Gastronómicas Caprabo de Productos de Proximidad ponen en valor los productos cercanos, de calidad y de temporada.
Caprabo y la Federació Catalana DOP-IGP han llevado a cabo, hoy, la Jornada Gastronómica de Productos de Proximidad del Turrón de Agramunt con sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
El evento, celebrado en el espacio Chef Caprabo del supermercado de la compañía en L’Illa Diagonal de Barcelona, ha ofrecido un showcooking degustación con recetas elaboradas sobre la base del turrón, de la mano del reconocido chef Sergi Aritzeta, del Restaurante El Truc de Agramunt (Lleida).
La sesión ha contado con la presencia del presidente de la Federació Catalana DOP-IGP, Josep Pere Colat; la directora de la Federació Catalana DOP-IGP, Sònia Pina; y el responsable de Producción de Proximidad de Caprabo, Fernando Tercero.
Cercanía, de calidad y de temporada
La jornada gastronómica se enmarca en el Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo, que tiene como objetivo poner en valor los productos cercanos, de calidad y de temporada. Para destacar la versatilidad y el valor del Turrón de Agramunt con sello IGP en la cocina, el chef Sergi Aritzeta, reconocido por sus técnicas innovadoras, ha elaborado un menú degustación de tres platos, combinando sabores tradicionales con toques frescos y exóticos.
Aritzeta, que participa por tercera vez en las Jornadas Gastronómicas de Productos de Proximidad de Caprabo, se ha formado en diferentes cocinas, dos de ellas con Estrella Michelin. Cuenta con diversos reconocimientos, como el premio al mejor trabajo de cocina en la 29ª edición del concurso Jóvenes Cocineros Àngel Moncusí de la Federación de Hostelería de Lleida (2018), y el segundo premio en la edición de 2023 de este mismo certamen.
Caprabo, Programa de Proximidad por Comarcas
La jornada gastronómica se enmarca en el Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo, que tiene como objetivo poner en valor los productos cercanos, de calidad y de temporada. Caprabo puso en marcha las Jornadas Gastronómicas de Productos de Proximidad en el año 2015, y desde entonces, ha llevado a cabo hasta 25 ediciones, todas ellas dedicadas a productos de proximidad y de temporada. Caprabo es el supermercado con mayor compromiso con la producción de proximidad. Cuenta con un Programa de Proximidad por Comarcas a través del cual ha dado entrada en sus tiendas a unos 325 pequeños productores y cooperativas agrarias y a más de 3.200 de sus productos. La compañía trabaja con cada comarca catalana de manera específica, de acuerdo con la riqueza de su producción agroalimentaria. El Programa incluye varias iniciativas de soporte a la producción de proximidad, entre las que destacan las acciones promocionales en los supermercados, campañas anuales para el fomento del consumo de productos de proximidad, la comunicación de las iniciativas vinculadas a proximidad a sus más de un millón de clientes con tarjeta, las Ferias Caprabo de Productos de Proximidad en las comarcas catalanas y la organización de jornadas gastronómicas con productos de proximidad de temporada, entre las más destacadas. El Programa cuenta con el soporte del Departament d´Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la Federació Catalana de DOP-IGP y la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña (FCAC).