Si existe un paraíso del pescado y el marisco, ese es Noruega. Sus frías y puras aguas dan vida a algunas de las especies más codiciadas del mundo, reconocidas por su calidad excepcional e inigualable sabor.
Noruega ha desembarcado en el Salón Gourmets con una experiencia sensorial que ha transportado a los asistentes a sus majestuosas costas, mostrando auténticas joyas del mar, aderezadas con toques musicales a modo de “sinfonía del mar”.
El reconocido chef Iñigo Urrechu, imagen de producto del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, ha convertido estos tesoros en auténticas obras maestras culinarias:
Salmón de Noruega, la perfección de la naturaleza. Criado en los fiordos más puros y alimentado por aguas frías y ricas en nutrientes, su carne jugosa y su sabor equilibrado lo convierten en un imprescindible de la alta cocina.
Skrei, el rey de los bacalaos. Tras recorrer más de 1.000 km desde el Mar de Barents, este bacalao salvaje desarrolla una textura firme y unas lascas tersas que lo convierten en el más gourmet del mercado. Disponible solo de enero a abril, es un auténtico manjar.
Bacalao. El bacalao de cultivo del Mar de Noruega destaca por su textura tierna y uniforme y un sabor suave y delicado. A diferencia del Skrei, está disponible todo el año, garantizando calidad sin depender de la estacionalidad. Criado en aguas, su versatilidad lo convierte en un imprescindible en nuestra gastronomía.
Crustáceos. Desde el Cangrejo Rojo de las Nieves hasta el Cangrejo Real, pasando por el Buey de Mar, cada especie cuenta su propia historia y aporta un sabor único a la mesa. El marisco más exquisito del Ártico ha brillado con luz propia.
El Día de Noruega ha permitido disfrutar de viaje único para conocer la historia de cada producto, cada familia de pescadores que generación tras generación han heredado el arte de la pesca en el Mar de Noruega, un hábitat complicado para la vida humana pero perfecta para la vida marina, y los mejores consejos para poder hacer magia en la cocina con el prestigioso chef, Iñigo Urrechu, quien ha elaborado los siguientes platos:
“Nigiri de Salmón Ahumado Noruego, su crema y cebolleta trufada”; “Briochito de Salmón Noruego con guacamole”; “Lingote de Salmón Noruego en costra de pan con Gnocchis a la crema”; “Skrei confitado, pil-pil de zanahoria y langostinos”; “Skrei asado con sofrito de tomates enanos y salsa de yogurt”; “Quiche Lorraine de Cangrejo de las nieves y Buey de mar”; y “Ensalada de Cangrejo Real en rulo y mahonesa de Salmón Noruego”; “Moldes de Bacalao Noruego ajoarriero con crema de patata”; y “Crema de Bacalao Noruego con burrata, fritura y aguacate parrilla”.
Esta jornada gastronómica, presentada por la periodista Marta Solano, ha contado con la presencia del director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España Tore Holvik.
Este innovador showcooking, en el que han brillado las mejores recetas con salmón, skrei y mariscos de Noruega, ha concluido con una memorable actuación de una banda de música clásica, que ha interpretado sintonías del Mar de Noruega para encumbrar a estas joyas gastronómicas procedentes del Ártico.
Por su parte, mañana miércoles 9 de abril, de 12.00 a 14.00 horas, el stand de Mar de Noruega acogerá nuevas actividades, como un showcooking exclusivo capitaneado por dos embajadoras de marca de Mar de Noruega irrepetibles, Inés Basterra y Paula Monreal.
INÉS BASTERRA. Ideará una receta con el mejor Salmón de Noruega. Rico en proteína, vitamina A, D y B12, antioxidantes y omega 3, es el pescado favorito para la mayoría de los consumidores.+
PAULA MONREAL. Creará una receta con skrei, “el rey de los bacalaos”, exclusivo de Noruega ahora en plena temporada, que dura solamente desde enero hasta abril.
Posteriormente, ambas optarán por el sabroso "Buey de Mar" de Noruega para realizar una innovadora y sorprendente receta "para chuparse los dedos". De esta forma, estas dos prestigiosas influencers gastronómicas, Inés y Paula, atraerán todas las miradas en el Salón Gourmets de Madrid, con algunas de las mejores recetas del momento y la exquisita materia prima del Ártico como protagonista de excepción.