- Nueces de California ha convertido la nuez en uno de los ingredientes protagonistas de la feria, con un espectacular showcooking a cargo del prestigioso chef Rodrigo de la Calle.
- Bajo el título “Transformando el sabor y la textura de la nuez”, Rodrigo de la Calle ha demostrado cómo las distintas texturas de la crema de nueces pueden convertirse en una versátil plataforma culinaria para elaborar recetas saludables, innovadoras y placenteras.
- Durante la feria, los asistentes pudieron degustar en el stand un innovador Panipuri con crema Nueces de California, una propuesta que refleja la creatividad y versatilidad de este ingrediente.
Nueces de California ha participado un año más en la feria internacional Alimentaria 2026, consolidando su compromiso con la calidad, la salud, la versatilidad y la innovación de este superalimento. En esta edición, la marca ha puesto un especial énfasis en el sector Horeca, mostrando soluciones gastronómicas adaptadas a restaurantes, hoteles y catering, y destacando la creatividad y funcionalidad de las nueces en la cocina profesional.
En esta ocasión, Nueces de California ha sorprendido a los asistentes con una espectacular demostración culinaria en el Horeca Hub de Alimentaria, de la mano de Rodrigo de la Calle. Hijo de agricultor y nieto de cocineros, galardonado con una estrella Michelin, una estrella Michelin verde y dos soles Repsol, actualmente ocupa el puesto número 1 del mundo en cocina vegetal según We're Smart Green Guide.
El renombrado chef ofreció una perspectiva única sobre la innovación culinaria, transformando el sabor y la textura de la nuez. Este proceso de transformación captó la atención de chefs y responsables de I+D de la industria de la alimentación, quienes pudieron descubrir formas innovadoras y saludables de incorporar las nueces en sus creaciones gastronómicas.
El evento, que ha sido una auténtica experiencia culinaria, ha mostrado la versatilidad de la nuez a través de distintas texturas de crema de nueces en tres espectaculares recetas profesionales. La base de todas las recetas presentadas fue una crema de nueces con distintas texturas —ligera, media y espesa—, una solución versátil, vegetal, sin lactosa y sin gluten.
Las creaciones presentadas durante la demostración culinaria han sido:
- “Panipuri de garbanzos con nueces, especias y hojas de capuchina”: un plato con base de crema de nueces textura compacta/espesa, que fusiona la gastronomía española con sabores de la India.
- “Guisantes del Maresme salteados con espuma de nueces & apionabo”: un plato mediterráneo con textura media de crema de nueces, que dejó a los asistentes boquiabiertos.
- “Cremoso de chocolate con espuma de café con nueces”: un postre donde placer y salud se encuentran en equilibrio, ideal para creaciones dulces de alta cocina. Aquí la textura de la crema de nueces era ligera.
Las recetas de Rodrigo de la Calle, se encontrarán próximamente en la web de www.nuecesdecaliforniaprofesionales.com
Durante los días de feria, Nueces de California también ofreció degustaciones en su stand, donde los asistentes pudieron disfrutar del innovador Panipuri, así como de una selección de nueces especiadas con sabores sorprendentes como limón y pimienta, canela con pimentón de la Vera, y versiones con chocolate blanco y chocolate con leche.
Con esta participación, Nueces de California consolida su papel como aliado estratégico del sector Horeca, demostrando cómo un ingrediente natural y nutritivo puede elevar la creatividad y calidad en la cocina profesional.
Estas propuestas ponen de manifiesto la versatilidad del producto, permitiendo llegar a nuevos públicos y ampliar los momentos de consumo. Además, se posicionan como un snack ideal para el sector de la hostelería, la coctelería y el canal impulso.
Nueces de California reafirma su compromiso en seguir ofreciendo una nuez de la mejor calidad, impulsando la innovación, la formación y la promoción de las nueces en nuestro país, mejorando así la salud de los consumidores. No dudes en contactar con Nueces de California para saber más sobre la calidad, la versatilidad de este maravilloso alimento y cómo innovar con nuevas ideas para elaborar las mejores creaciones y lanzamientos de productos exitosos.