Primero fue el Análisis Ciclo de Vida de sus productos donde el Consejo Regulador fue pionero dentro de las Denominaciones de Origen al calcular el impacto que suponía producir un jamón de Teruel D.O.P.
Ahora el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel / Paleta de Teruel y de la Indicación Geográfica Protegida Cerdo de Teruel va a desarrollar su primera Memoria de Sostenibilidad. Un estudio que recogerá las principales iniciativas desarrolladas desde la entidad para contribuir a un modelo agroalimentario más responsable, transparente y comprometido con su entorno.
El informe se elaborará conforme a los estándares de Global Reporting Initiative (GRI), marco de reporte voluntario e internacional usado para medir y comunicar el desarrollo sostenible de las empresas y asociaciones, y establecerá una relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas. El informe hará un barrido 360º del sector tratando temas como la Gobernanza, Económico, Medioambiental, Social e Innovación.
A través de esta memoria, Jamón de Teruel y la recién añadida Cerdo de Teruel quieren manifestar su compromiso con la sostenibilidad en todas sus dimensiones: ambiental, social y económica y por lo tanto poner en valor los impactos positivos que acompañan al producto amparado por las figuras de calidad diferenciada.
Este Consejo Regulador se sitúa una vez más como pionero en el sector de la calidad diferenciada, en su compromiso con la sostenibilidad.
"Entendemos que liderar con el ejemplo implica establecer metas claras, transparentes y medibles en materia de sostenibilidad, así como fomentar una cultura organizacional basada en la ética, la inclusión, la equidad y la responsabilidad ambiental", expresa Ricardo Mosteo, presidente de la Denominación de Origen.
Entre los temas destacados en la memoria se encontrarán:
- El impulso de la economía local y la fijación de población en zonas rurales.
- La mejora de la trazabilidad y la seguridad alimentaria en la cadena de producción.
- La promoción de un modelo agroalimentario basado en la calidad, el origen y el respeto por el medioambiente.
Este informe será un paso importante para reforzar el liderazgo del Jamón de Teruel como referente de calidad, tradición e innovación sostenible en el sector cárnico español.
La Memoria de Sostenibilidad será presentada en el marco de la Feria del Jamón 2025.