- Los ponentes serán Jorge Méndez Viñátigo (Bodegas Viñátigo), Sergi Pallarés (Celler Arrelats), Iker García (Bodegas Hontza), Shukrat Khakimov (SK Viticultores), Lucía Abando (Bodega Las Orcas), María García González (María de la Recueja), Pepe Rodríguez de Vera, Jorge Piernas, José Acosta (Bodegas Tierra Savia), Jon Cañas (Familia Luis Cañas), Alma Nebot (Bodega Flors) y Daniel Sevilla (Bodega Las Calzadas).
- Los encuentros se celebrarán entre el 6 y el 8 de mayo en el marco de la feria internacional del vino (FENAVIN) y versarán sobre la influencia del suelo en los vinos, cómo el recipiente moldea el líquido final y variedades de uvas recuperadas, respectivamente.
EDA Drinks & Wine Campus continúa con su impulso y visibilización del talento que compone sector vitivinícola y organiza tres mesas redondas con cata magistral en el contexto de FENAVIN. Dichas ponencias estarán protagonizadas por 12 jóvenes elaboradores y elaboradoras, una figura que EDA Drinks & Wine Campus impulsa y pone en valor a través de diferentes iniciativas como son, por ejemplo, los encuentros de Jóvenes Talentos del Vino. FENAVIN, cita imprescindible para los profesionales del sector, se celebrará en Ciudad Real entre los días 6 y 8 de mayo y acogerá las diferentes mesas redondas en el Pabellón Ferial de dicha localidad.
Así, el ciclo de ponencias arrancará el martes 6 de mayo a las 13.00 horas en la Sala de Catas Custodio Zamarra. La primera charla se titula “Viaje al interior de la tierra: la influencia del suelo en los vinos”, y en ella se explorará cómo el suelo moldea el resultado final a través de cuatro vinos que tienen su origen en diferentes zonas elaboradoras de España. Un viaje para descubrir cómo la tierra deja su huella en cada copa y que contará con la presencia de Jorge Méndez Viñátigo (Bodegas Viñátigo), Sergi Pallarés (Celler Arrelats), Iker García (Bodegas Hontza) y Shukrat Khakimov (SK Viticultores).
La segunda jornada arrancará también a las 13.00 horas en el mismo emplazamiento, y contará con el título “Cómo el recipiente moldea el vino”. Así, se realizará un viaje a través de distintos materiales y formatos de la mano de cuatro jóvenes productores de diferentes regiones de España. Compartirán con los asistentes por qué han apostado por cada material, qué aporta a sus vinos y cuáles son sus ventajas y desafíos. Una ocasión para descubrir hasta qué punto el continente moldea el contenido junto a Lucía Abando (Bodega Las Orcas), María García González (María de la Recueja), Pepe Rodríguez de Vera y Jorge Piernas.
La tercera y última cata tendrá lugar el 8 de mayo a las 9.00 horas y será también en la Sala de Catas Custodio Zamarra. La conversación girará en torno a las variedades recuperadas y cómo las cuatro bodegas participantes en la cata están trabajando a través de sus cualidades. Los ponentes en esta ocasión serán José Acosta (Bodegas Tierra Savia), Jon Cañas (Familia Luis Cañas), Alma Nebot (Bodega Flors) y Daniel Sevilla (Bodega Las Calzadas).
El acceso a FENAVIN es de entrada libre pero requiere de inscripción previa en www.fenavin.com. El acceso a la sala de ponencias, por su parte, se realizará en estricto orden de llegada y hasta completar aforo. Con estas mesas redondas EDA Drinks & Wine Campus y FENAVIN apuestan por tres temáticas transversales al universo vitivinícola, con la aportación y el impulso del relevo generacional del sector y de dos entidades pioneras e innovadoras en sus campos de especialización.
EDA Drinks & Wine Campus
EDA Drinks & Wine Campus es una iniciativa desarrollada por Basque Culinary Center y promovida por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, a la que se ha incorporado el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. Tendrá como misión promover el desarrollo económico y social sostenibles a través de las bebidas y el vino y, para ello, buscará atraer talento, ofrecer formación universitaria y másteres especializados desde Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center, potenciar el emprendimiento y la innovación y desarrollar líneas de investigación enfocadas a la transferencia de conocimiento al sector con una proyección internacional, una visión integral y desde la excelencia.
EDA Drinks & Wine Campus conformará un proyecto pionero a nivel internacional desde una perspectiva abierta. Desde sus sedes en Vitoria-Gasteiz y Laguardia, así como desde la sede central de Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián, contribuirá a la transformación del sector del vino y de las bebidas convirtiéndose en referente internacional de innovación y aportando un componente diferencial a empresas, desde la viticultura y agronomía, elaboración, gestión, comercialización, hospitalidad, diseño de negocios, etc. bajo principios de excelencia, sostenibilidad y salud, con un enfoque global y generando desarrollo económico y social.