Grupo Arzábal ha sido distinguido con uno de los reconocimientos más emblemáticos de la gastronomía madrileña, el Premio a la Mejor Labor Empresarial en Hostelería, dentro de la LII edición de los premios ACYRE.
Este premio es el reflejo de la visión, el esfuerzo y la dedicación de sus fundadores de Grupo Arzábal, Álvaro Castellanos e Iván Morales, por mantener la identidad de la cocina española, que desde 2009 han sabido reinterpretar la taberna castiza de toda la vida, creando una marca que hoy es sinónimo de calidad, autenticidad y experiencia.
En un acto celebrado el 27 de mayo en la Real Casa de Correos, de la Puerta del Sol, sede de la Comunidad de Madrid, Castellanos y Morales recibieron el premio en un acto presidido por el consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid, Carlos Novillo, quien destacó el papel de la gastronomía como «seña de identidad y motor de dinamización turística para toda la Comunidad de Madrid».
Desde su primera taberna frente al Retiro, Arzábal ha crecido hasta convertirse en un grupo con cinco espacios gastronómicos emblemáticos en Madrid (Retiro, Reina Sofía, Mercado de San Miguel, Aeropuerto y Bernabéu), además de conceptos innovadores como Hermanos Pollo, su foodtruck y una línea de hamburguesas Kricky Pelton junto a otros socios. Con una apuesta firme por el producto, la temporalidad y la cocina con raíz, el grupo ha sabido evolucionar sin perder su esencia.
Este premio, entregado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, reconoce la evolución y solidez del proyecto Arzábal, su capacidad para aportar valor al sector a través de propuestas auténticas y su conexión con la cultura gastronómica madrileña. Un reconocimiento que consolida su lugar como uno de los nombres imprescindibles en la escena culinaria de la capital.
Si quieres saber más sobre cómo la compañía trabaja por mantener la identidad de la cocina española en los nuevos tiempos, o cualquier otro tema de interés, podemos gestionar una entrevista con Álvaro Castellanos o Iván Morales, fundadores del grupo.