Fresco, a lado y sorprendentemente elegante. Así es Pandemonium Blanco de Blancas 2020, el vino que demuestra que en La Rioja se pueden elaborar espumosos con alma propia, imposibles de imitar en cualquier otro lugar. Nacido en las montañas del Alto Najerilla, este vino es la mejor excusa para llenar las copas de algo diferente estas estas.
Llega la temporada de los brindis y, entre tanto descorche, hay un vino que destaca por una personalidad que engancha desde la primera burbuja: Pandemonium Blanco de Blancas 2020, una de las joyas más singulares de la Compañía de Vinos Vintae.
Un espumoso revolucionario nacido en la montaña riojana
Su historia arranca en un lugar cargado de historia y misticismo: el entorno de los monasterios de Yuso y Suso, en San Millán de la Cogolla. Allí, a gran altitud, entre laderas frías y suelos arcillo ferrosos, nacen las uvas que dan forma a este vino.
Elaborado por el método tradicional principalmente con Viura, Pandemonium Blanco de Blancas combina la tensión de los vinos nacidos en altitud y la elegancia que solo la paciencia y el tiempo pueden aportar.
La elegancia de la acidez y la complejidad de la crianza
Pandemonium Blanco de Blancas 2020 destaca por su acidez pronunciada, que le con ere una frescura vibrante y un carácter muy de nido. Tras una crianza de casi tres años y medio sobre sus lías, el vino alcanza una cremosidad y una nura excepcionales, con burbujas sutiles que persisten hasta el nal. El resultado es un espumoso redondo, armonioso y largo, con una tensión que invita a brindar una y otra vez.
Un proyecto que rompe moldes
Este vino forma parte del proyecto Pandemonium, con el que la Compañía de Vinos Vintae lleva casi una década explorando la posibilidad de crear espumosos imposibles de reproducir fuera de La Rioja. La añada 2020 con rma el potencial de los viñedos de montaña riojanos para elaborar vinos de gran precisión y frescura, fruto de una intensa labor de investigación y experimentación vitícola.
Pandemonium Blanco de Blancas 2020
Es una producción muy limitada (40 €), disponible exclusivamente en alta restauración y tiendas especializadas. Una joya para brindar en buena compañía.
BLANCO DE BLANCAS
Variedad: Viura
Elaboración: Método tradicional.
Rima: 40 meses Temperatura de consumo: Servir entre 8 y 10 °C. Enfriar en la nevera durante 3–4 horas (o 20 min en cubitera con agua, hielo y sal si se necesita enfriar rápido). Mantener la botella en la cubitera durante el servicio para conservar la temperatura ideal.
Maridaje: Su frescura y cremosidad lo hacen un vino muy versátil, ideal tanto para acompañar mariscos y pescados blancos como platos de ave, foie o elaboraciones con setas y verduras. También armoniza sorprendentemente bien con quesos suaves y postres cítricos o refrescantes, donde su acidez y burbuja fina aportan equilibrio y ligereza.
PVP: 40€