9ª edición del concurso referente en cocina asiática.
- La final del concurso para encontrar la “mejor receta asiática de España” regresa a Barcelona el 22 de mayo, en la Antigua Fábrica Damm.
- Tres jóvenes talentos de la gastronomía nacional prepararán en directo sus creativas recetas finalistas: Udon de gambas al ajillo, Khao Soi de ropavieja y los vuelcos del cocido, y Pato laqueado Thai.
UDON Asian Food, compañía líder en restauración asiática en España, anuncia a los finalistas de la IX Edición de los ‘Asian Culinary Awards’: el concurso nacional de referencia de recetas asiáticas. En esta edición, el certamen se traslada a Barcelona, donde 3 jóvenes talentos gastronómicos competirán en directo en la Antigua Fábrica Damm para lograr el reconocimiento a la mejor receta asiática de España y un viaje a Asia para dos personas.
Los Asian Culinary Awards son sinónimo de gastronomía y talento. Por el concurso han pasado grandes cocineros de nuestro país, incluyendo a Carlos Hernández, Jefe de Cocina de ABaC y ganador de la edición de 2024, que participará como jurado en la presente edición.
En 2025, se han presentado más de 100 chefs y profesionales de la cocina con recetas creativas de inspiración asiática y gran calidad, de los cuales solo 3 han sido seleccionados como finalistas:
BRAYAN JAY TICA DE CASTRO
Cocinero en el Restaurante Kurai
Brayan forma parte de Kurai desde su apertura, alrededor del 2015. Su experiencia en cocina es muy amplia, ya que domina todas las partidas que la conforman: tsumetai zensai, atatakai zensai, sumi-yaki, wok, entre otras. Sin embargo, cabe destacar que su verdadera especialidad es el trabajo con el pescado y productos frescos, con los que crea combinaciones de sushi de gran calidad.
Su receta de los Asian Culinary Awards es Udon de gambas al ajillo: una propuesta que pone en valor el sabor y la técnica.
CRISTINA GÓMEZ MANAREL
Jefa de Cocina del restaurante Fierro de Valencia (una estrella Michelin)
Cristina lleva más de cinco años liderando la propuesta gastronómica de Fierro, un proyecto de alta gastronomía donde se combina precisión y técnica, sensibilidad y creatividad. Se ha formado en el Basque Culinary Center, especializado en vanguardia culinaria, y ha demostrado su pasión por el oficio en diferentes cocinas como Aponiente, Azurmendi o La Finca.
También es chef ejecutiva del grupo Tándem Gastronómico, donde impulsa proyectos de asesoría y formación para profesionales del sector y coordina la línea culinaria de los otros tres restaurantes del grupo, junto a los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo.
Se presenta a los Asian Culinary Awards con su plato Khao Soi de ropavieja y los vuelcos del cocido: una fusión entre tradición local y sabores del sudeste asiático.
JUAN ANTONIO RODRÍGUEZ LÓPEZ
Chef ejecutivo y propietario de Balcón Gastrobar
Juan Antonio estudió cocina en Aranda Formación (Madrid), donde comenzó su formación técnica y pasión por la gastronomía. Realizó sus prácticas profesionales en el restaurante Coque, referente de la alta cocina madrileña con dos estrellas Michelin.
Posteriormente, se trasladó a Oxford, donde trabajó en las cocinas de algunos de los hoteles más prestigiosos del Reino Unido, hasta alcanzar el puesto de segundo de cocina en el Hotel Malmaison, desarrollando sus habilidades de liderazgo y gestión de equipos. De vuelta en España, se incorporó al negocio familiar y actualmente lidera la cocina de Balcón Gastrobar, uno de los restaurantes de referencia en el sur de Madrid, desde donde ha creado su receta finalista.
Llega a la final de los Asian Culinary Awards para competir con su versión especial de un clásico asiático: el Pato laqueado Thai.
La final de los ‘Asian Culinary Awards’ 2025
Tras varios años teniendo lugar en el marco del evento HIP – Horeca Professional Expo, en Madrid, en esta ocasión la gran final del concurso toma entidad propia y se celebrará el 22 de mayo en Barcelona, en la Antigua Fábrica Damm (Carrer del Rosselló, 515, Eixample, 08025 Barcelona).
En esta edición, los tres finalistas seleccionados elaborarán en directo sus recetas finalistas ante la atenta mirada de un jurado profesional compuesto por expertos del sector gastronómico:
- Jordi Pascual, Co-Fundador y CEO de UDON Asian Food.
- Carlos Hernández, chef de ABaC y ganador de los Asian Culinary Awards 2024.
- Laia Zieger, periodista gastronómica.
- Eva Hausmann, chef y estilista gastronómica.
- Mario Bedoya, Account manager nacional de Oriental Market.
Los platos serán evaluados siguiendo criterios como el sabor, la textura, el aroma, la técnica, la composición, la presentación o la innovación de la propuesta. El ganador recibirá como premio un viaje a Asia para dos personas.
Información para prensa:
- Si deseas asistir al evento envía un mail de confirmación a: udon@evercom.es
- En caso de querer entrevistar a algún finalista o miembro del jurado, por favor indícalo en el mismo mail.
- Puedes consultar más información del evento en: www.asianculinaryawards.com