- La compañía ha sido reconocida en la categoría “Airport Food Hall of the Year”, para aeropuertos de menos de 20 millones de pasajeros, por su innovador modelo de restauración en el Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín de San Juan.
UDON Asian Food, la compañía líder en restauración asiática, ha sido seleccionada como finalista en los prestigiosos FAB Awards 2025. La marca compitió en la categoría “Airport Food Hall of the Year – Airports ≤ 20M Passengers”, gracias a su restaurante ubicado en el Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín de San Juan, en Puerto Rico.
Este reconocimiento internacional supone un nuevo hito para la compañía, que continúa consolidando en todo el mundo un modelo único de restauración que combina rapidez, sostenibilidad, calidad gastronómica e innovación tecnológica. “Ser finalistas en los FAB Awards es un reconocimiento al trabajo de todo el equipo. Nuestro local en Puerto Rico es una demostración de que es posible ofrecer una experiencia gastronómica de calidad en un entorno tan exigente como un aeropuerto, sin renunciar a la eficiencia ni la sostenibilidad”, afirma Jordi Quílez, director de Expansión de UDON Asian Food, quien añade: “Tenemos el objetivo de seguir llevando la gastronomía asiática por todo el mundo”.
Por su lado, Jordi Pascual, cofundador y CEO de UDON Asian Food, asegura que “desde nuestros inicios, hemos apostado por un modelo que combina tradición culinaria, sostenibilidad y tecnología, y este proyecto en Puerto Rico es un claro ejemplo de cómo somos capaces de adaptarlo a distintos formatos. Estamos orgullosos de poder exportar el concepto UDON más allá de nuestras fronteras y demostrar que la gastronomía asiática de calidad tiene cabida en cualquier rincón del mundo”.
Calidad, sostenibilidad y tecnología adaptada al entorno aeroportuario
El restaurante de UDON en Puerto Rico es una propuesta pensada para adaptarse a las necesidades de aeropuertos con menos de 20 millones de pasajeros al año. Ubicado en un espacio interior de 55m² y una terraza de 67m², el restaurante combina una cuidada ambientación inmersiva – con pantallas digitales que recrean el ambiente de las calles de Japón – con un sistema de autopedido a través de tablets que agiliza la experiencia del cliente. Asimismo, cuenta con servicio take away, pensado para adaptarse al ritmo del entorno aeroportuario.
Su carta, diseñada para todos los públicos, incluye desde ramen y woks hasta tapas asiáticas, con opciones veganas, sin gluten y una cuidada selección de cócteles. En ella, la calidad es uno de los pilares de este concepto: todos los platos se preparan al momento y con ingredientes frescos, priorizando siempre los de origen local. Además, el restaurante opera bajo el programa ASAP (As Sustainable As Possible), que contempla medidas como el uso de envases compostables o la eliminación de plásticos de un solo uso, entre otras.
Una trayectoria avalada por la innovación y el crecimiento
Los FAB Awards (Food and Beverage Awards) son unos galardones internacionales que premian la excelencia en diferentes ámbitos como el marketing, la creatividad, el diseño y la experiencia de marca dentro del sector de la restauración. Estos premios, considerados un referente a nivel mundial, subrayan la capacidad de UDON para innovar y destacar en un mercado cada vez más competitivo.