- El certamen, cuya celebración se dará entre los días 11 y 13 de noviembre, contará con más de 250 propuestas, entre las que el plato “Huevo Milenario” de Borja De La Cruz competirá como una de las 45 creaciones finalistas del concurso
Borja De La Cruz, jefe de cocina del restaurante UDON Asian Food de Salamanca, localizado en la Calle Clavel 9, ha sido seleccionado como uno de los finalistas del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. El certamen se celebrará entre los días 11 y 13 de noviembre, y contó con más de 250 propuestas presentadas, entre las que el plato “Huevo Milenario” de Borja De La Cruz ha sido escogido como una de las 45 creaciones finalistas que competirán en el concurso gastronómico de referencia nacional.
El “Huevo Milenario” es un plato que simula un falso huevo de pato con salsa panang curry, servido sobre un nido de fideos soba. Esta creación es innovadora, ya que combina a la perfección técnicas culinarias asiáticas con la cocina tradicional.
Borja De La Cruz, creador del plato, cuenta con una larga trayectoria liderando la cocina de UDON Asian Food en la ciudad. A nivel profesional, ha demostrado diariamente su pasión y dedicación, por lo que el resultado de este concurso es, sin duda, fruto de su creatividad, su conocimiento y su destreza. De esta manera, Borja De La Cruz logra posicionarse como uno de los talentos emergentes en el ámbito de la cocina asiática.
Concurso gastronómico de alto impacto
En la edición de este año, un total de 45 chefs se enfrentarán en la gran final de noviembre. Coincidiendo en estas fechas, también se celebrará el VIII Campeonato Mundial de Tapas, con 15 cocineros internacionales que lucharán para alzarse con el premio. El evento, que tendrá lugar en la Cúpula del Mileno, contará con Francia como país invitado y tendrá inspiración en la tradición y la gastronomía francesa.
Entre el jurado se podrán encontrar caras reconocidas como Toño Pérez, chef del aclamado restaurante Atrio en Cáceres u Oriol Castro, del restaurante Disfrutar de Barcelona.