Estudio psicosocial sobre tendencias de consumo en hostelería en España 1
- El estudio realizado a mujeres y hombres de 18 a 65 años, cuenta con la colaboración de la Universidad Complutense de Madrid.
- Más de la mitad de los valencianos visita un bar varias veces a la semana y el gasto medio del 85% es de menos de 20 € por visita.
- El 55,7% suele pedir bebidas de baja graduación, mientras que el 26,6% se decanta por refrescos y el 29,1% por agua mineral.
- 6 de cada 10 valencianos siempre eligen su marca de bebida favorita y más de la mitad pide siempre su bebida habitual.
Suntory Beverage & Food Spain, líder en la fabricación y distribución de marcas de bebidas reconocidas como Schweppes® y La Casera®, y socio estratégico de la hostelería desde los años 50, ha colaborado con la Universidad Complutense de Madrid en un estudio para conocer los hábitos de los valencianos en los bares. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), España es el país con más establecimientos hosteleros por habitante, con uno por cada 175 habitantes.
El ‘Estudio psicosocial sobre tendencias de consumo en hostelería en España’ muestra que más de la mitad de los valencianos (54,3%) visita los bares varias veces por semana, de los cuales el 12,3% lo hace más de 4 veces. Aunque el dato es positivo, hay que destacar que la inflación ha pasado factura, ya que el 45,6% afirma acudir menos a estos establecimientos y el 39,2% mantiene sus salidas.
En cuanto al gasto medio por visita, un 85% de los valencianos afirma gastar menos de 20 euros. De ellos, el 44,3% declara un gasto inferior a los 10€, siendo el gasto más común en la región; y un 40,5% se sitúa en el tramo de 10 a 20 €, mostrando un consumo menor que la media nacional.
La socialización continúa siendo el principal motor de las visitas a los bares, con un 78,5% de valencianos que acude para encontrarse con amigos y un 53,2% con su pareja. Además, el 25,3% lo hace para asistir a una celebración familiar y el 17,7% para disfrutar de un evento deportivo. Pero, ¿cuándo? A los valencianos les da igual cuándo ir al bar, ya que más de la mitad (54,4%) afirma acudir tanto entre semana como el fin de semana.
Además, consideran que la mañana, la tarde y la cena son los mejores momentos para acudir a los bares (elegidas por un 44,3% cada una).
Aunque en España hay más de 184.000 establecimientos, según el INE, el 74,7% de los encuestados asegura tener un bar de confianza, pero también disfruta explorando nuevos locales. “Llevamos desde los años 50 en el canal HORECA y desde entonces nuestro crecimiento ha sido exponencial. Actualmente, estamos presentes en más de 170.000 establecimientos de hostelería de toda España, ofreciendo un porfolio completo y de valor gracias a nuestro acuerdo de distribución con PepsiCo desde hace más de 10 años”, comenta Álvaro Vázquez, director de Trade Marketing de SBFS.
¿Qué suelen consumir los españoles en los bares?
Más de la mitad de los valencianos (55,7%) se decanta por bebidas de baja graduación para comer o cenar, mientras que el 26,6% pide refrescos. El tinto de verano se posiciona como una de las opciones más demandadas dentro de la categoría de baja graduación, por detrás de la cerveza y del vino. Además, el estudio indica que el 43% de los consumidores suele pedir bebidas sin azúcar o light.
Si nos centramos en los refrescos, es precisamente en la cena cuando los españoles suelen pedirse un refresco (26,6%), aunque también se decantan por la tarde (25,3%), o durante la comida (22,8%). Tan solo el 2,5% de ellos suele pedírselo por la noche.
Respecto a lo que exigen de sus marcas habituales de consumo, el 51,9% espera que elabore bebidas más saludables y con menos azúcar, hecho que ya ha implementado Suntory Beverage & Food Spain ya que, actualmente, el 98% de su porfolio de refrescos es bajo en calorías o zero.
¿Son los valencianos fieles a sus marcas favoritas de bebidas?
La fidelidad a las marcas se mantiene sólida: 6 de cada 10 valencianos siempre eligen su marca de bebida favorita y más de la mitad (54,4%) pide siempre su bebida habitual. Cabe destacar que La Casera® es una de las 50 marcas de gran consumo más elegidas por los españoles. Además, el Tinto de Verano La Casera® es líder indiscutible en ventas en el canal de hostelería2.
Y, aunque la fidelidad pesa mucho en la elección del consumidor, al 22,8% le gusta probar las últimas innovaciones de las marcas. En este sentido, Schweppes® acaba de lanzar su última innovación: Schweppes® Pomelo, una bebida única, refrescante y de sabor intenso y complejo, que llega a España tras triunfar en Grecia, Italia y Bélgica y que destaca por su versatilidad: es ideal para aportar matices únicos a cócteles como el Paloma, para tomar solo o como acompañante ideal de una comida.
Ubaldo Cuesta y José Ignacio Niño, coordinadores de este estudio en la Universidad Complutense de Madrid destacan que las investigaciones en neuromarketing evidencian que la relación de los consumidores con sus marcas favoritas trasciende la mera preferencia racional.
“Estas marcas no solo son elegidas repetidamente, sino que activan áreas del cerebro vinculadas a la recompensa, la emoción y la memoria, generando asociaciones profundas y gratificantes. Este vínculo emocional es tan fuerte que las marcas se integran en la identidad y las decisiones cotidianas de los consumidores. Por ello, el branding juega un papel esencial en la construcción de marcas sólidas y de referencia, a las que los consumidores recurren de manera constante”, explican los investigadores.
[1]Estudio sociodemográfico de Suntory Beverage & Food Spain en colaboración con la Universidad Complutense de Madrid realizado a 1.000 personas de entre 18 y 65 años.
[2] Fuente: NielsenIQ YTD Septiembre 2024.