- Descubre nuevas recetas para disfrutar del salmón en las reuniones más especiales del año, con tres propuestas festivas: al horno con crema y setas, marinado con ensalada de invierno y con costra con verduras salteadas.
Las Navidades vuelven a llenar las ciudades de reencuentros, brindis y sobremesas que se alargan entre historias compartidas. Es también el momento de buscar platos festivos y llenos de sabor que aporten un toque especial a cada celebración.
Mowi, compañía líder en la cría de salmón noruego, se convierte de nuevo en el aliado ideal para estas fechas con propuestas culinarias fáciles, sofisticadas y elaboradas con salmón de la máxima calidad. Para esta Navidad 2025, presenta tres recetas que combinan tradición y modernidad para completar cualquier menú festivo.
Carpaccio con salmón ahumado MOWI
Ingredientes:
Para el relleno de salmón:
- Salmón ahumado MOWI.
- Brotes verdes.
- Raíz de apio o chirivía laminada y horneada.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Para la salsa verde:
- 1 aguacate maduro.
- Zumo de ½ lima.
- 1 cucharada de yogur natural o crema fresca.
- Una pizca de sal.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Opcional: unas gotas de tabasco verde o un toque de cilantro.
Instrucciones:
1. Coloca las láminas de salmón ahumado MOWI sobre un plato frío y extiéndelas suavemente para formar una base uniforme y ligera, manteniendo su textura firme y delicada.
2. Lamina el rábano y el hinojo, y lava las hojas baby o brotes que vayas a utilizar.
3. Tritura el aguacate con el zumo de lima, el yogur, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una crema verde suave y homogénea.
4. Añade por encima el hinojo y el rábano laminados, repartiendo las verduras para aportar frescor y textura.
5. Coloca pequeños puntos de la crema verde alrededor del plato o sobre el salmón, según la presentación que prefieras.
6. Incorpora los crujientes de pan frito para aportar un contraste crujiente y remata con hojas baby y eneldo fresco.
Salmón MOWI al horno con crema suave, setas y puré cremoso
Ingredientes:
- Salmón MOWI cocinado a baja temperatura de Hierbas Aromáticas.
- Setas variadas (champiñones, portobello, shimeji…).
- Brotes verdes.
- Raíz de apio o chirivía laminada y horneada.
- Crema o salsa suave para acompañar.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Instrucciones:
1. Saltear las setas con una pizca de sal hasta que doren ligeramente.
2. Asar las láminas de chirivía o apionabo en el horno hasta que queden crujientes.
3. Cocinar el salmón MOWI cocinado a baja temperatura al horno a 160º durante 4 minutos, a la sartén 4 minutos a fuego sueva o al microondas 30 segundos a 750W.
4. Emplatar con una base de puré cremoso, las setas salteadas y las láminas crujientes.
5. Terminar con una cucharada de crema suave sobre el salmón MOWI y decorar con hierbas frescas.
Salmón MOWI marinado con ensalada de invierno y salsa ligera de eneldo
Ingredientes:
- Salmón MOWI cocinado a baja temperatura de Tres Pimientas y Bayas de Sichuán.
- 40 g brotes verdes.
- 50 g remolacha cocida.
- 10-12 g (1 cucharada) de nueces o frutos secos.
- 20 g granada.
- AOVE, sal y pimienta.
Para la salsa de yogur y eneldo
- Yogur.
- Limón.
- Eneldo fresco.
- AOVE, sal y pimienta.
Instrucciones:
1. Mezclar yogur, limón, eneldo picado, sal, pimienta y un hilo de AOVE. Se puede añadir un toque de miel si se busca equilibrio dulce.
2. Colocar los brotes verdes como base y añadir la remolacha, las nueces y los granos de granada.
3. Cocinar el salmón MOWI cocinado a baja temperatura al horno a 160º durante 4 minutos, a la sartén 4 minutos a fuego sueva o al microondas 30 segundos a 750W.
4. Acompañar con una salsa de eneldo o yogur.
5. Servir frío o templado, ideal como entrante ligero de las comidas festivas.