- Una propuesta ligera, nutritiva y original que combina sabores dulces, ácidos y especiados en un plato ideal para los días calurosos.
Con la llegada del verano y las altas temperaturas, TGT propone una receta fresca y equilibrada que conquistará tanto a los paladares más exigentes como a quienes buscan opciones ligeras y saludables: queso fresco Tío Resti a la plancha acompañado de un chutney casero de orejones.
Esta elaboración, se basa en la calidad del queso fresco Tío Resti, conocido por su textura suave, sabor delicado y cremosidad. Cocinado a la plancha, el queso adquiere una capa dorada que intensifica su aroma sin perder frescura ni jugosidad.
El acompañamiento perfecto lo pone un chutney casero elaborado con orejones, jengibre fresco, mostaza a la antigua y cítricos, que aporta una armonía de sabores dulces, ácidos y especiados, ideal para contrastar con la suavidad del queso.
Una receta sencilla, saludable y llena de sabor
Pensada tanto para cocineros aficionados como para quienes disfrutan innovando en la cocina, esta propuesta es fácil de preparar y se convierte en una excelente opción como entrante o plato principal para este verano.
Ingredientes principales:
- Queso Tío Resti de TGT.
- 1 diente de ajo pelado laminado.
- 1 cayena.
- 30 ml de aceite de girasol.
- 500 ml de vinagre de arroz.
- 25 gr de azúcar moreno.
- 15 gr de mostaza a la Antigua.
- 2 hojas de albahaca.
- 10 gr de jengibre fresco pelado y rallado.
- La ralladura de 1 naranja.
- La ralladura de 1 lima.
- 1 pizca de canela molida.
Elaboración paso a paso:
- Paso 1: Freír los ingredientes. Juntamos el aceite, el ajo laminado y la cayena y los freímos desde frío. Cuando el ajo esté dorado, incorporaremos el vinagre y el azúcar.
- Paso 2: Añadir los orejones. Cuando veamos que hierve, añadiremos los orejones picados y la mostaza. Lo removeremos durante 2 minutos y dejaremos que se enfríe durante 12 horas en la nevera.
- Paso 3: Condimentar el chutney. Una vez frío, condimentaros con las ralladuras de cítricos, el jengibre y la canela. Luego lo dispondremos en un mortero o en un bol de emplatar con una cuchara para servir.
- Paso 4: Cortar y calentar. Por último, cortaremos el queso Tío Resti en triángulos gruesos y los pasaremos por una sartén antiadherente bien caliente hasta que se doren por ambos lados.
- Paso 5: Servir. Cuando tengamos los triángulos de queso listos, los serviremos en un plato o una base de madera acompañados con el chutney.
Un equilibrio nutricional ideal para el verano
Desde el punto de vista nutricional, esta receta destaca por su equilibrio y su aporte de nutrientes esenciales. El queso fresco Tío Resti es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y muy saciante. Por su parte, los orejones aportan fibra y antioxidantes, mientras que el jengibre y la mostaza añaden propiedades digestivas y antiinflamatorias.
El queso Tío Resti a la plancha con chutney de orejones es, por tanto, una propuesta perfecta para disfrutar de una cocina creativa, sabrosa y saludable para este verano.