- Esta nueva variedad se suma a la oferta de productos premium y de especialidades para la hostelería, ampliando la gama que ya cuenta con los Micro Brotes Mezcla y con las dos variedades de flores comestibles: Mix de Pétalos y Pensamientos mini.
- El pasado jueves 3 de abril se disputó la primera semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del año en A Coruña, donde los futuros mejores chefs y camareros emplearon el último lanzamiento de Florette Food Service, los Micro Brotes picantes, para la elaboración de sus pruebas.
- Florette, proveedor integral de vegetales frescos para el canal Food Service, lleva 35 años al servicio de la hostelería ofreciendo productos innovadores y de calidad. Actualmente suministra vegetales frescos a más de 15.000 restaurante, hoteles y cafeterías de toda España.
Florette Food Service presenta los Micro Brotes picantes de rabanito rojo. Esta innovadora referencia, refuerza su categoría premium de vegetales frescos listos para consumir. Los Micro Brotes -vegetales en la primera etapa de crecimiento- son cada vez más empleados en el ámbito gastronómico por su atractiva apariencia, su textura, su color y sabor. Su aspecto presenta una gama cromática que oscila del morado al burdeos junto con una textura crujiente y suave. Su sabor, intenso y ligeramente picante con matices herbáceos no dejará indiferente a nadie.
“Con esta nueva referencia queremos seguir ofreciendo a los hosteleros productos novedosos, atractivos y que se adapten a diferentes estilos gastronómicos, siempre con la calidad y la frescura que nos caracteriza. Además, este tipo de productos ya no se limita a la alta gastronomía, sino que gana presencia en una amplia variedad de establecimientos que buscan aportar un toque diferenciador a sus elaboraciones”, señala Núria Alias.
Florette Food Service mantiene su liderazgo por ser un proveedor integral, tanto de primera como de IV gama, por su capacidad de suministro de formatos adaptados que facilitan el ensamblaje en las cocinas y por la seguridad alimentaria que ofrece trabajar con productos frescos de calidad garantizada.
Actualmente, cuenta con más de 40 referencias dirigidas a la restauración, desde diferentes variedades de lechugas y brotes hasta otros vegetales como cebolla, pimiento, zanahoria o flores comestibles, y suministra a más de 15.000 restaurante, hoteles y cafeterías de toda España.
Favorito entre los futuros mejores chefs y metres
Los Micro Brotes picantes fueron escogidos para realizar las elaboraciones entre la mayoría de los aspirantes que participaron en esta primera semifinal del concurso Cocinero y Camarero del año que tuvo lugar la semana pasada en A Coruña.
El motivo de la elección de esta nueva referencia es el toque final que aporta al plato, con matices ligeramente picantes e intensos pero que no modifican el sabor de la receta. Además, estos vegetales, embellecen el emplatado aportándole un toque vanguardista.
Los mismos participantes, tanto cocineros como camareros, resaltaron las bondades del producto, valorando positivamente su sabor, su frescura y su practicidad de uso y de conservación. Las flores comestibles fueron el segundo producto más escogido, ya que aportan un colorido natural y atractivo al emplatado.
Un toque fresco y sofisticado más allá de la alta cocina
Los Micro Brotes se han consolidado como potenciadores de sabor, capaces de añadir delicadeza, acidez, dulzura o un toque picante a cada plato. Es un producto ideal para dar un toque de color, sabor y sofisticación a una amplia variedad de platos. Son perfectos como topping en cremas, ensaladas o tapas, también elevan carnes, pescados y propuestas vegetarianas. Aportan un punto picante y fresco en bocados gourmet o cocina fusión. Un ingrediente versátil que realza tanto el sabor como la presentación.
Florette cultiva estos productos durante todo el año en Murcia y en Navarra. En la Comunidad Foral, se hace mediante tecnología hidropónica en agricultura vertical (FARMITANK), un proyecto europeo en el que Florette está inmerso y que permite ahorrar un 90% de agua y lograr una mayor eficiencia energética. Con este tipo de proyectos Florette continúa demostrando su compromiso con la sostenibilidad y con la innovación.
Gama de vegetales micro y flores Florette
Además de los nuevos Micro Brotes picantes, Florette cuenta con:
Micro Brotes Mezcla
Variedad de hojitas de verdes claros y rojos oscuros con una textura suave y firme y que aportan un toque vegetal suave con matices dulces, picantes, anisados, amargos y terrosos. La base perfecta para una ensalada diferente con Kale rojo, kale verde, savia roja, col roja, rúcula, berro griego y pak choi.
Pensamientos mini
Mezcla de flores amarillas, violetas, moradas y granates, de textura suave y aterciopelada y sabor fresco y ligeramente agridulce con matices a frutos secos como piñones o pipas de girasol. Aporta también notas vegetales a menta, eucalipto y/o lavanda.
Mix de pétalos
Mezcla de pétalos amarillos, rosas, naranjas, morados y/o rojos/granates, dependiendo del momento del año puesto que las variedades son diferentes en función de la temporada de floración. Dependiendo de la variedad floral encontramos una combinación de texturas suaves y delicadas con otras más tersas y crujientes.
Y, en cuanto al sabor, el mix proporciona una fusión de matices cítricos, dulces y amargos.
Una apuesta por la innovación
Con este lanzamiento, Florette sigue innovando para satisfacer las necesidades de los hosteleros, como un aliado para ahorrarles tiempo y almacenaje en la cocina y proporcionarles vegetales frescos, recolectados cada día en los campos repartidos por la Península y Canarias y que llegan a los establecimientos con la máxima frescura, calidad y seguridad alimentaria.
La innovación está presente desde los orígenes de Florette, como pioneros de la IV gama en España. Y no sólo en cuanto al desarrollo de nuevos productos, sino en todas las fases del proceso y siempre al servicio de la calidad y la sostenibilidad. Desde el campo, con una agricultura de precisión que permite ahorrar recursos naturales como el agua, hasta los envases, para los que no deja de investigar nuevas opciones que mejoren los materiales y la reciclabilidad.