Licor 43 presenta ’43 carajillos’.
Licor 43 recoge el momento de esplendor del carajillo en un coffee table book inédito en el que reconocidos chefs reinterpretan este clásico contemporáneo.
Begoña Rodrigo, Pedro Subijana, Julen Baz, Alberto Chicote, Javi Estévez, Óscar Molina, Lucía Freitas, Paco Méndez… y así hasta 43 chefs en una obra inédita dedicada por completo al carajillo.
Desde 2023, Carajillo 43 ha irrumpido con fuerza en las sobremesas de los restaurantes más destacados de España. Tras un exitoso recorrido internacional que le ha llevado a triunfar en México, donde supone un 65% de cuota de consumo, Brasil o Estados Unidos, el carajillo regresa a su país de origen renovado, sofisticado y convertido en tendencia. Hoy, Carajillo 43 está presente en cada vez más espacios gastronómicos exclusivos y restaurantes de moda.
Paso a paso, el carajillo recupera su estatus de icono de la sobremesa, ahora bajo un concepto completamente nuevo, premium y actual. Para celebrar este éxito colectivo, Licor 43 recoge en el libro ’43 Carajillos’ las propuestas de 43 chefs que, junto con sus bartenders, ofrecen su visión personal y creativa de Carajillo 43. Grandes profesionales – juntos suman un total de 32 estrellas Michelin y 63 Soles Repsol - que incluyen en sus exclusivas cartas la mixología al mismo nivel que la oferta gastronómica, con un lugar destacado para el carajillo, reivindicando con ello el renacer de este clásico de nuestra cultura y elevando a experiencia el momento de la sobremesa.
Begoña Rodrigo, Pedro Subijana, Andrés Torres, Iván Cerdeño, Julen Baz, Alberto Chicote, Javi Estévez, Óscar Molina, Lucía Freitas, Paco Méndez… son sólo algunos de los 43 chefs que han prestado su talento, su tiempo y su visión para hacer realidad un proyecto inédito en el mundo: una obra dedicada por completo al carajillo, un cóctel tan arraigado como inexplorado.
“En los últimos años era habitual poder disfrutar de un Carajillo 43 en una terraza de México DF, o de Nueva York, donde se crean las tendencias. Ahora, España no sólo se suma a la corriente internacional sino que lo hace, gracias en parte al apoyo de referentes de la alta gastronomía, como uno de los cócteles de sobremesa favoritos en los restaurantes de moda”, asegura Alejandro Sánchez-Gómez, director de Marketing Iberia de Zamora Company.
Son varios los factores que han acompañado a Licor 43 en el impulso de su carajillo. Su elegante sencillez – un cóctel elaborado con Licor 43, café y agitado con hielo -, el auge de la mixología con café que en los últimos años vive una etapa dorada, y por supuesto la importancia e influencia de la alta gastronomía española, que está contribuyendo a la reinvención de este cóctel de sobremesa con creaciones de autor que dan muestra de su versatilidad.
Con motivo de la presentación de ‘43 Carajillos’, Licor 43 reunió hoy en Madrid a varios de los protagonistas del libro, quienes elaboraron sus propuestas de autor. Begoña Rodrigo junto a la bartender Denise Coppola (La Salita, Valencia), presentaron Vendetta L43, inspirado en el tiramisú clásico, con Licor 43 clarificado con leche de coco especiada y una espuma de café al sifón. Desde Murcia, Pablo González-Conejero y Ana Isabel Alonso (Cabaña Buenavista y Espacio Cuarentaytrés) ofrecieron Cuarenthai Trés, una versión especiada con notas de cardamomo, canela y coco fresco. Lucía Freitas (A Tafona y barra gastronómica Lume, Santiago de Compostela), rindió homenaje a la tradición gallega con Carajillo 95 Aniversario Bar El Muelle, que combina café con emulsión de piña asada, cardamomo negro y flores de saúco. Finalmente, el chef Alberto Chicote e Inma Núñez (Omeraki, Madrid) cerraron la jornada con Carajillo 43 Citric, una interpretación fresca y mediterránea donde el café y la vainilla se equilibran con un toque cítrico de naranja.
El coffee table book ’43 Carajillos’ está ya a la venta en clubventurio.es. La primera edición tiene una tirada limitada de 2.000 unidades a un precio recomendado de 40 euros.
Nacido en Cartagena en 1946, Licor 43 mantiene viva su esencia mediterránea gracias a una receta secreta de 43 ingredientes naturales inspirada en el legendario Liqvor Mirabilis. Hoy, casi ochenta años después, la marca sigue siendo 100% familiar, presente en más de 70 países y con un fuerte vínculo con la alta gastronomía española. Un compromiso que hoy se refuerza con Carajillo 43, su última y fuerte apuesta que vive un momento de esplendor, consolidándose como el cóctel premium de la sobremesa con alta demanda en los restaurantes de autor.
‘43 carajillos: el cóctel preferido de los grandes chefs para reinventar la sobremesa’
‘43 Carajillos’ es un coffee table book que celebra el renacimiento de un clásico: el carajillo. Un proyecto inédito en el mundo: una obra dedicada por completo al carajillo que reúne 43 reinterpretaciones creadas por algunos de los chefs y bartenders más influyentes de la alta gastronomía española, galardonados con un total de 32 estrellas Michelin y 63 Soles Repsol.
El libro de Licor 43 explora el auge y la versatilidad del primer cóctel de sobremesa a través de 43 recetas de autor que dan muestra de su versatilidad y del momento de esplendor de Carajillo 43.
Participan: Begoña Rodrigo – Restaurante La Salita (Valencia), Pedro Subijana – Akelarre (San Sebastián, Guipuzkoa), Pablo González-Conejero – Restaurante Cabaña Buenavista (Murcia), Andrés Torres –Casa Nova (Sant Martí Sarroca, Barcelona), Iván Cerdeño –Cigarral del Ángel (Toledo), María Gómez –Magoga (Cartagena, Murcia), Fran Martínez – Maralba (Almasa, Albacete), Juan Guillamón – Almo (Murcia), Carlos Hernández del Río – ConSentido (Salamanca), Jordi Esteve – Nectari (Barcelona), Jesús Segura – Casas Colgadas (Cuenca), Aitor Etxenike – Kromatiko (Vitoria-Gasteiz, Araba), David López – Local de Ensayo (Murcia), Fernando Ríos – Ríos o Freixo (Freixo, A Coruña), Julen Baz – Garena (Dima, Bizkaia), Alberto Chicote – Omeraki (Madrid), Toño Rodríguez – La Era de los Nogales (Sardas, Huesca), Pablo Montoro – Espacio Montoro (Alicante), Carlos Casillas – Barro (Ávila), Vitalie Nofit – Boroa (Amorebieta-Etxano, Bizkaia), Raúl Sierra – Atelier Casa de Comidas, (Granada), Javi Estévez – La Tasquería (Madrid), Aurora Torres – Lula (Los Montesinos, Alicante), Edwin Rodríguez – Quimbaya (Madrid), Edwin Muñoz - De Lab Beach Lounge (Altea, Alicante), Marco Antonio Iniesta y María Egea – Frases (Murcia), Óscar Molina – La Gaia (Eivissa, Ibiza), Lucía Freitas – Restaurante A Tafona y barra gastronómica Lume (Santiago de Compostela, Coruña), Roberto Pasquadibisceglie – Trocadero Commodore (Madrid), Kamezí – (Playa Blanca, Lanzarote), Cristóbal Muñoz – Ambivium (Peñafiel, Valladolid), David García –Corral de la Morería (Madrid), Jesús León – Sr. Cangrejo (Sevilla), Javier Sanz y Juan Sahuquillo – Cañitas Maite (Casas-Ibañez, Albacete), Saúl Sanz – Treze (Madrid), Sergio Suazo – Bakan (Madrid), Mario Payán – Kappo (Madrid), Paco Méndez – COME (Barcelona), Cristian Palacio – Gente Rara (Zaragoza), Susana Gordillo – Aleph Cocktail Club (ETTU) (Cádiz), Beatriz Fernández y Rodrigo Fernández – Arsa (Logroño, La Rioja), Carlos García Moreno – Dexcaro & Ossadía (Denia, Alicante) y Carlos Fernández – Kàran Bistró (Pozoblanco, Córdoba).
Número de páginas: 193.
Primera edición: 2.000 unidades.
Puntos de venta: clubventurio.es.
Precio: 40 euros.