Un blindaje histórico para el sabor de Guijuelo.
Desde la DOP Guijuelo queremos celebrar la resolución del ITACyL de fecha 26 de marzo de 2026 , por la que se hace pública la solicitud de registro de la IGP «Embutidos de Guijuelo».
Este paso administrativo supone el inicio del procedimiento nacional de oposición y consolida la protección de la calidad diferenciada de nuestros productos bajo el amparo de la normativa europea y nacional más reciente, incluyendo el Reglamento (UE) 2024/1143.
Esta solicitud, presentada originalmente por este Consejo el pasado 27 de enero de 2026, busca otorgar a nuestros embutidos el prestigio y la protección jurídica que merecen a nivel internacional. Es un compromiso con la tradición, pero también con el futuro de nuestra industria.
El pliego de condiciones ya se encuentra disponible para consulta pública en la web oficial del ITACyL. www.itacyl.es
Juan Carlos González García, Presidente CRDOP Guijuelo.