- La colaboración supone la entrada de Grupo Gallo en la categoría de caldos en EE. UU. con tres recetas inspiradas en el sabor casero y elaboradas con ingredientes de alta calidad.
- Los caldos —Chicken, Vegetables y Seafood Broth— se elaborarán mediante el sistema propio de cocción “Olla Gallo”, una tecnología exclusiva que replica la preparación del caldo casero a gran escala.
Grupo Gallo, compañía líder en alimentación en España, ha alcanzado un acuerdo con José Andrés Group para elaborar en España su nueva gama de caldos que se comercializarán en Estados Unidos bajo la marca José Andrés Foods.
La producción se realizará en la planta de Grupo Gallo en Granollers (Barcelona). Con este proyecto, la compañía refuerza su apuesta por la producción local, la calidad de los ingredientes y el saber hacer culinario español, aplicando su experiencia industrial al desarrollo de productos destinados al mercado internacional.
Con el objetivo de lograr un sabor “como hecho en casa” y asegurar la máxima calidad del producto, Gallo empleará su sistema propio de cocción “Olla Gallo”, una tecnología exclusiva que replica a gran escala el proceso artesanal de elaboración de caldo doméstico. Este sistema, basado en el uso de ingredientes frescos, garantiza un control preciso de los tiempos y condiciones de cocción, así como una supervisión exhaustiva de todo el proceso y del resultado final. Además, su proceso de producción se apoya en un modelo de economía circular que optimiza el uso de los recursos, reduce el desperdicio y contribuye a mantener precios competitivos, sin renunciar al sabor auténtico y natural propio de un caldo casero.
“Estos caldos reflejan nuestra forma de entender la cocina: ingredientes reales, procesos honestos y sabor auténtico” señala el Chef José Andrés. “Contar con un socio industrial como Grupo Gallo, con una sólida experiencia y un gran respeto por el producto, ha sido clave para llevar esta propuesta al mercado estadounidense con las máximas garantías de calidad”.
La colaboración se materializa en una gama inicial de tres variedades. “Chicken Broth”, cuenta con un 33% de pollo, el porcentaje más elevado de la categoría. Esta referencia se enmarca en el proyecto pionero impulsado por Grupo Gallo para elevar los estándares de calidad del sector de los caldos, promoviendo un mayor peso del ingrediente principal y una información más clara y transparente para el consumidor con el objetivo de ofrecer productos de mayor calidad y alineados con una propuesta más honesta. Completan la gama “Vegetable Broth”, elaborado con verduras frescas como cebolla, zanahoria, col, espinaca, puerro y apio, cocinado a fuego lento y con una pizca de sal, y “Seafood Broth”, con un 20% de gamba y un 5% de sofrito, que aporta un sabor intenso y auténtico, diferencial en cada preparación.
Todos los caldos están elaborados en España con ingredientes de alta calidad, y bajo el concepto “Real Food from Spain”.
La distribución comenzará en cadenas regionales de Estados Unidos, con especial foco inicial en el Grupo Kroger. Las primeras implantaciones tendrán lugar en Mariano’s (Chicago), donde José Andrés participó personalmente en una activación en tienda, incluyendo degustaciones con clientes. A lo largo de este año, está prevista una expansión progresiva dentro del Grupo Kroger, con la incorporación de las tres referencias en enseñas como Harris Teeter y otros banners regionales.
Sobre José Andrés Foods
España es conocida por sus increíbles productos, ingredientes que muestran lo mejor de la tierra y el mar. José Andrés Foods lleva esos sabores ricos y vibrantes de España a tu mesa: alimentos elaborados con pasión y arraigados en la tradición. Procedentes de los mejores productores de España, nuestros productos celebran el espíritu de la cocina española y a las personas que están detrás de ella. Te invitamos a descubrir productos e ingredientes que honran la tierra, el mar y la cultura de España, así como el profundo amor del chef José por su tierra natal.
José Andrés es un innovador culinario reconocido internacionalmente, autor superventas del New York Times, educador, personalidad televisiva y humanitario, nombrado en dos ocasiones como una de las “100 personas más influyentes” por la revista Time, y galardonado como “Mejor Chef” y “Humanitario del Año” por la Fundación James Beard, así como con el premio inaugural “American Express Icon Award” otorgado por The World’s 50 Best Restaurants.
Para más información, visita https://www.joseandresfoods.com