La compañía valenciana, que fue distinguida como una de las firmas alimentarias más innovadoras del mundo en la última edición de SIAL, asiste por segunda vez a la cita madrileña y lo hace con un nuevo catálogo de propuestas específicas para food service.
Cárnicas Serrano acude por segundo año consecutivo a Horeca Professional Expo (HIP) y presenta su nuevo catálogo de productos cárnicos orientados al food service, con el que materializa su firme apuesta por este canal.
Así, junto a los embutidos tradicionales -en formatos de más de 2 kilos- y los curados y cocidos -en pieza para el corte o en sobres de loncheado XXL-, Serrano desplegará en esta gran feria especializada otras propuestas cárnicas tan innovadoras como atractivas.
Destacan dos gamas, enmarcadas en la categoría de ayudas culinarias, que han tenido una gran aceptación en el canal retail y que ahora la firma ha adaptado con formatos de mayor carga para food service.
Por un lado, sus “Toppings” a base de tiras de pollo con un 98% de carne y cuatro especialidades (natural, sabor mostaza y miel, al horno y estilo teriyaki) y, por otro lado, su gama “Ready To Heat” con un 96% de carne deshebrada de cerdo o pollo: “Pulled Pork” (con y sin salsa barbacoa) y “Pulled Chicken” (estilo oriental o Tikka Masala).
Los toppings pueden consumirse en frío o en caliente, mientras que los pulleds se caracterizan por brindar sabrosas soluciones listas en dos minutos en el micro o al baño maría. Ambas gamas ofrecen una gran versatilidad para el profesional y se comercializan en formatos que van desde los 250 gramos hasta los 4 kilos.
El nuevo catálogo de Serrano adecuado a las necesidades del canal horeca se completa con dados -cocidos y curados- en bolsa de 1 a 4 kilos. Existen referencias de pavo y de cerdo y, en el caso del bacon y del jamón curado, se ofertan diferentes grosores (10 mm, 5 mm y picadillo) para adaptarse a los diferentes usos culinarios.
En palabras de Álex Salvador, director Comercial y Marketing de Cárnicas Serrano:“En nuestro nuevo plan estratégico, puesto en marcha hace más de dos años, apostamos de forma decidida por el canal food service. Un canal en el que, hasta ese momento, solo se había trabajado con un planteamiento de carácter reactivo. Nuestro objetivo actual es ganar presencia en los momentos de consumo fuera del hogar, especialmente en la restauración organizada, y trasladar a este canal todo el know-how en la categoría de elaborados cárnicos que hemos adquirido en retail".
Estudios como el “Barómetro AECOC Oportunidades para conectar con el consumidor 2026” confirman el aumento del consumo fuera del hogar, revelando datos como que el 66% de los consumidores afirma salir a bares y restaurantes igual o más que el año anterior, que el 37% indica haber incrementado su gasto y que un 41% declara haberlo mantenido.
Cabe señalar que Cárnicas Serrano fue reconocida en la última edición de la prestigiosa feria SIAL, celebrada en París, como una de las firmas alimentarias más innovadoras del mundo.