- Elaborado con uva moscatel de Alejandría procedente de cepas prefiloxéricas de 100 a 150 años y cultivadas a pie franco en chabocos, de este vino natural tan solo existen 2.000 botellas.
Posiblemente existe al menos un vino de El Grifo para cada consumidor. Porque la variedad de referencias que elabora la bodega más antigua de las Islas Canarias es notablemente amplia y versátil. Desde que fuera fundada en 1775, ha roto esquemas y no se ha conformado con vinos fáciles. Ha asumido riesgos apostando por vinos enfocados a paladares atrevidos y, en definitiva, inconformistas. Lo demuestra la añada 2022 de su singular y único El Grifo Moscatel Orange Wine. Solo existen 2000 botellas, dignas de coleccionismo.
El carácter excepcional de este vino radica en su complejidad. Abstenerse por tanto amantes de lo ordinario. Se trata de un vino blanco con alma de tinto en lo que a estructura se refiere. Elaborado con uva moscatel de Alejandría, procedente de cepas prefiloxéricas y de 100 a 150 años cultivadas a pie franco en chabocos.
Una vez vendimiada la uva, en agosto, los racimos fueron trasladados el mismo día a la bodega, donde se guardaron en la cámara climatizada hasta el día siguiente. Entonces se procedió a un cuidadoso despalillado para preservar el grano entero. Este tipo de elaboración consiste en fermentar de la uva con sus hollejos, manteniéndolo así varios meses. Finalizada la fermentación, se mantuvieron los hollejos en el vino hasta el prensado, tres meses después.
Es un proceso extremadamente natural, sin sulfitos añadidos (los polifenoles de las pieles lo hacen innecesario). Tampoco se filtró ni estabilizó el vino, por lo que pueden aparecer posos en el fondo de la botella. Precisamente, los tonos ámbar, anaranjados uocres que dan nombre al vino proceden de la oxidación de los polifenoles.
En nariz es absolutamente complejo e intenso. Destaca claramente la parte floral, con notas a flor de azahar y a rosa, así como a fruta escarchada.Por eso, en una primera aproximación se piensa en un vino dulce, pero una vez que se cata en boca, la entrada es untosa y con un final astringente, que descubre un vino seco, con buena acidez, con estructura, que caracteriza a los vinos atlánticos, y un grado alcohólico medio alto (13,5).
Desde hace casi 250 años, El Grifo elabora vinos que expresan el territorio y la tipicidad de la isla de Lanzarote. En ello poco tienen que decir las modas, pero sí es cierto que este nuevo Moscatel Orange Wine 2022 cautiva a los consumidores más inconformistas, que apuestan por romper tópicos y que han convertido los vinos naturales en una tendencia irrefutable.
El Grifo Moscatel Orange Wine 2022 - PVP: 29,80€