- Grupo Barón de Ley reúne a expertos de Coto de Caleruega y El Coto de Rioja en una jornada centrada en el aumento de las temperaturas y en su impacto en la elaboración de vino.
- Ribera del Duero y Rioja refuerzan el valor de los viñedos en altura como clave para combatir el incremento de los episodios de calor extremo.
El cambio climático está transformando de forma acelerada el sector vitivinícola y obligando a las bodegas a replantear tanto el trabajo en el viñedo como el perfil de los vinos que demanda el consumidor. Con el objetivo de abordar este nuevo escenario, Grupo Barón de Ley ha celebrado una jornada exclusiva centrada en el impacto del aumento de las temperaturas en la viticultura y el creciente protagonismo de los viñedos de altitud.
El encuentro ha reunido a expertos de dos de las principales denominaciones de origen del país, la D.O.Ca Rioja y la D.O. Ribera del Duero, junto a Víctor Fuentes, director general de Grupo Barón de Ley, para analizar los retos y oportunidades que plantea este nuevo contexto climático.
Altitud y clima extremo: la nueva frontera del viñedo en la Ribera del Duero
El análisis presentado por Lluís Laso, director técnico de Coto de Caleruega, se ha centrado en cómo el aumento de las temperaturas está redefiniendo el comportamiento del viñedo en la D.O. Ribera del Duero.
El incremento de los episodios de calor extremo, medidos a través de los días en los que se superan los 33 ºC —umbral a partir del cual la vid entra en estrés y frena la maduración— confirma la creciente presión del cambio climático sobre la zona. En este contexto, los viñedos situados en altitud registran una menor exposición a estas temperaturas, lo que favorece un desarrollo más equilibrado de la vid y una mayor estabilidad en su ciclo vegetativo.
Este hecho está cambiando el mapa del viñedo, puesto que zonas más frías, que antes no reunían las condiciones necesarias para la correcta maduración de la uva, hoy en día son muy apreciadas ya que proporcionan a la planta un desarrollo más equilibrado, lo que redunda en una mayor calidad de la uva.
Finca Carbonera: altitud récord para preservar la frescura en Rioja
En D.O.Ca Rioja, la principal denominación de origen de nuestro país, el cambio climático tiene un impacto similar. Por ello, César Fernández, director técnico de El Coto de Rioja, ha destacado la importancia del viñedo como fuente fundamental de la calidad de los vinos.
Por ello, en 2008 El Coto de Rioja inició un proyecto revolucionario para la elaboración de vinos blancos: Finca Carbonera. Este viñedo, ubicado en una finca de más de 500 hectáreas de las cuales se han plantado 180 de viñedo y con altitudes que oscilan entre los 737 y los 997 metros sobre el nivel del mar, es el viñedo a mayor altitud de toda la denominación. Su clima continental y suelos pedregosos de alta capacidad drenante, favorecen una maduración más pausada de la uva y contribuyen a preservar su frescura, un factor cada vez más relevante en un escenario de calentamiento global.
En este contexto, la apuesta de El Coto de Rioja por zonas de mayor altitud refuerza una estrategia orientada a mantener el equilibrio y la frescura, especialmente en la elaboración de vinos blancos, consolidando Finca Carbonera como un referente de adaptación climática en España.
En conjunto, las experiencias de Coto de Caleruega en la D.O. Ribera del Duero y de El Coto de Rioja en la D.O.Ca Rioja, reflejan una misma tendencia en el sector: la altitud se consolida como una clave de adaptación frente al cambio climático. La búsqueda de zonas más elevadas, junto con un conocimiento cada vez más preciso del viñedo, se perfila como una vía clave para preservar el equilibrio, la frescura y la calidad en la viticultura del futuro.