Estos platos se convertirán en la opción ideal para quienes buscar cautivar a sus invitados con platos sofisticados y llenos de sabor sin dedicar mucho tiempo a la cocina.
La primavera es el escenario perfecto para disfrutar de los pequeños placeres de la vida: el buen tiempo, los aromas que evoca la estación de las flores y, cómo no, deleitarse con platos cargados de sabor y color acompañados de productos de temporada.
Es tiempo de abrir la despensa, darle rienda suelta a la imaginación y elaborar platos más frescos. Esta temporada, La Gula® del Norte y Royal® proponen sorprender con deliciosos platos a la altura de los mejores restaurantes, pero desde la comodidad de casa, con opciones exquisitas, frescas y creativas, utilizando productos de calidad y con mucho sabor a mar, capaces de transformar cada momento sobre la mesa en toda una experiencia gastronómica.
Sin duda, estas recetas son ideales para quienes buscar impresionar a sus invitados elevando sus platos, con propuestas que conquistarán hasta al paladar más exigente:
Rollitos de salmón Royal® rellenos de La Gula® del Norte
Ingredientes para 2 raciones:
200 g lonchas de Salmón Royal®.
150 g de La Gula® del Norte.
50 g de queso crema.
10 ml de zumo de limón.
5 g de eneldo fresco.
Germinados.
Elaboración:
1. Mezclar el queso crema con el zumo de limón, la sal, la pimienta y el eneldo picado hasta obtener una consistencia homogénea. Reservar.
2. Colocar tres lonchas de Salmón Royal® como base y añadir una porción de la mezcla de queso en el centro de cada loncha. Luego, colocar una cantidad generosa de La Gula® del Norte encima de la mezcla de queso.
3. Enrollar cuidadosamente las lonchas de Salmón Royal® con el relleno de queso y La Gula® del Norte, asegurando de que cierren bien.
4. En un plato extendido, colocar los rollitos de Salmón Royal® de manera ordenada. Y para añadir un toque gourmet y colorido, decorar con germinados frescos.
La Gula® del Norte con puerros caramelizados y aliño de aceitunas y pistachos
Ingredientes para 4 raciones:
1 bandeja de La Gula® del Norte.
4 puerros medianos.
10 g de azúcar moreno.
30 g de mantequilla.
150 g de queso ricota.
50 g de aceitunas negras sin hueso, picadas.
30 g de pistachos pelados, troceados.
15 ml de vinagre balsámico.
AOVE.
Pimienta negra al gusto.
Sal al gusto.
Elaboración:
1. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añadir los puerros con la parte cortada hacia abajo, espolvorear el azúcar moreno y cocinar durante 8 minutos, hasta que estén dorados y caramelizados. Dar la vuelta y cocinar 3 minutos más. Reservar.
2. En un bol pequeño, mezclar las aceitunas picadas, los pistachos, el AOVE, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Reservar.
3. En una sartén antiadherente, calentar un poco de AOVE y saltear La Gula® del Norte durante 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
4. Para emplatar, extender una capa de queso ricotta en el fondo de un plato, colocar los puerros caramelizados sobre el queso, verter el aliño de aceitunas y pistachos por encima y coronar con La Gula® del Norte salteada.
Bacalao desmigado Royal® sobre base de remolacha y nectarinas
Ingredientes para 2 raciones:
200 g de Bacalao Desmigado Royal®.
30 g de remolacha en rodajas.
30 g de chirivía en rodajas.
30 g de nabo en rodajas.
30 g de zanahoria en rodajas.
30 g de melocotón en rodajas.
10 g de pepinillos en vinagre.
10 g de cebollitas en vinagre.
30 ml de vinagre de vino blanco.
3 g de sal.
3 g de pimienta.
Elaboración:
1. En un bol, mezclar y remover con una varilla de mano el vinagre de vino blanco, el AOVE, la miel, la pimienta y la sal.
2. Colocar la remolacha, la chirivía, el nabo, la zanahoria y la nectarina en el fondo de un plato grande e incorporar los encurtidos.
3. Agregar el Bacalao Desmigado Royal® sobre los encurtidos y bañar la ensalada con un poco de vinagreta.
4. Para aportar un toque gourmet fresco, decorar con unas hojas de albahaca.
Tortitas de coles de Bruselas al limón con salmón ahumado suave Royal®
Ingredientes para 2 raciones:
80 g de Salmón Ahumado Suave Royal®.
100 g de coles de Bruselas blanqueadas y ralladas.
100 g de harina de trigo.
150 ml de leche.
50 g de crème fraîche.
20 ml de mantequilla derretida.
3 g de ralladura de limón.
3 g de pimentón ahumado.
3 g de levadura.
1 huevo.
Tomillo fresco al gusto.
Pimienta al gusto.
Miel al gusto.
Elaboración:
1. En un bol, mezclar la harina, la levadura, el pimentón ahumado, la pimienta y remover hasta integrar todo.
2. Añadir a la mezcla el huevo, la leche, la mantequilla derretida, la ralladura de limón, y remover. Después, incorporar las coles de Bruselas ralladas y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. En una sartén calentar un poco de mantequilla y cocinar las tortitas a fuego medio, vertiendo pequeñas porciones de masa y cocinándolas 3 minutos por cada lado hasta que queden doradas.
4. Para finalizar, colocar las tortitas en un plato, añadir la crème fraîche y el tomillo fresco, después colocar el Salmón Ahumado Suave Royal® por encima y decorar con miel al gusto.